Przepis na Naleśniki z rokforem i gruszkami:

Wstępne przygotowania:

Wymieszać mąkę z jajkami, żółtkami oraz mlekiem. Przyprawić solą oraz pieprzem. Dodać połowę natki. Cykorię umyć i ostrym nożem wyciąć głąb nie rozdzielając listków. Wymieszać ocet, olej, sól oraz pieprz, dodać estragon. Z ciasta usmażyć na 50 g masła 12 rumianych naleśników. Naleśniki ostudzić. Dżem porzeczkowy zagotować z sokiem pomarańczowym. Gruszki przekroić wzdłuż na połówki i wyciąć łyżeczką gniazda nasienne. Owoce pokroić na cząstki równej wielkości i dodać do gotującego się sosu. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z kuchenki.
Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ser pokruszyć na małe kawałki i ułożyć na naleśnikach lekko dociskając. Naleśniki zwinąć i umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 6 minut. Pozostałe masło roztopić i dodać resztę natki. Podgrzać gruszki. Cykorię drobno pokroić, wymieszać z przygotowanym sosem vinaigrette i nałożyć na talerzyki. Gorące naleśniki wyjąć z piekarnika i ułożyć na sałatce wraz z gorącymi gruszkami. Na koniec skropić naleśniki masłem z natką.
- - - - ObsoleteLaws.com