Jajka z cukrem ubić na parze na puszysty krem. Rozpuścić czekoladę i dodać ją do masy z jajek. Całość ubijać do schłodzenia. Kumkwaty umyć, przekroić na pół i usunąć z nich pestki.
Wykonanie:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć, rozpuścić w podgrzanej nalewce z marzanki wonnej z dodatkiem amaretto, a następnie połączyć z masą czekoladową. Przygotować bitą śmietanę i również dodać ją do całości. Następnie napełnić masą foremki przepłukane zimną wodą i wstawić je do lodówki na 2-3 godziny. Cukier roztopić na karmel, podlać sokiem wyciśniętym z jednej
pomarańczy i zagotować. Wrzucić kumkwaty i i gotować je przez 3 minuty na bardzo małym ogniu. Następnie całość zmiksować, doprawić likierem Grand Marniern i przetrzeć. Zanurzyć foremki z deserem w gorącej wodzie, wytrząsnąć mus na talerz i polać go sosem z kumkwatów.
Nalewka z marzanki wonnej:
1/8 l wody zagotować z dodatkiem 130 g cukru, dopdać 1/4 l spirytusu (90%). 200 g umytych listków marzanki wonnej nałożyć do szklanki i zalać spirytusem z wodą i cukrem. Szczelnie zamknąć słoik i wstawić do lodówki na przynajmniej 3 miesiące. - - - - to
