Pieczarki oczyścić, obrać, pokroić w niezbyt cienkie plasterki i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Wątróbki kurze starannie umyć i pokroić na kawałki wielkości orzecha. Rozgrzać 2 łyżki masła na płaskiej patelni, włożyć wątróbkę i smażyć tak długo, aż zrobi się sztywna. Następnie dodać pieczarki i całość smażyć mieszając. Na koniec podlać rosołem i odstawić w ciepłe miejsce. Wykonanie:
Jajka roztrzepać z kwaśną śmietaną 30% i przyprawić solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać masło i wlać masę z jajek. Na
początku delikatnie mieszać, aby masa szybciej się ścięła. Smażyć w sumie 4-5 minut, tak by spód omletu zrobił się brązowy. Wątróbkę z pieczarkami przełożyć na omlet, a omlet złożyć. Nałożyć omlet na podgrzany talerz i posypać natką pietruszki. - - - - */
