120 g masła utrzeć z cukrem waniliowym. Stopniowo dodawać żółtka nie przerywając ucierania. Mleko roztrzepać z migdałami oraz mąką przesianą przez sito i połączyć z masłem i żółtkami. Białka z dodatkiem cukru ubić na bardzo sztywną pianę (górne zdjęcie), połączyć ze skórką cytrynową i dodać do ciasta. Wykonanie:
Piekarnik nastawić na 200 stopni. W formie rozgrzać 60g masła, wlać ciasto i piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 35 minut. Następnie podzielić omlet na małe kawałki przy użyciu widelca (dolne zdjęcie). Wyjąć formę z piekarnika i przesmażyć omlet na kuchence. Na koniec dodać winogrona, cynamon i cukier kryształ. Wstawić omlet od piekarnika, by nieco odparował. Od czasu do czasu mieszać widelcem, następnie nałożyć na talerze i posypać cukrem pudrem.
Jako dodatek proponujemy kompot porzeczkowy. - - - -
